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一种压差膨化工艺生产苹果脆片的方法
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商品编号
52055783286057012733
商品权属
代理
交易方式
技术转让
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店铺信息

江苏阳光惠远知识产权运营有限公司
电话 180xxxx8201
本发明涉及食品加工领域,具体说是一种压差膨化工艺生产苹果脆片的方法。随着人们对硫处理后硫残留对人体健康危害的认识,国内外的食品科学工作者致力于研究替代硫酸盐或亚硫酸盐的护色剂。因此,脱水苹果片生产的关键工艺在于护色及干燥。本发明提供一种营养损失小、不含硫护色剂的压差膨化工艺生产苹果脆片的方法。经压差膨化后的苹果片能保留苹果原有的香味、且口感酥脆、营养丰富、便于贮存、携带方便,已经成为时下流行的果蔬快速消费休闲食品。

本发明涉及食品加工领域,具体说是一种压差膨化工艺生产苹果脆片的方法。随着人们对硫处理后硫残留对人体健康危害的认识,国内外的食品科学工作者致力于研究替代硫酸盐或亚硫酸盐的护色剂。因此,脱水苹果片生产的关键工艺在于护色及干燥。本发明提供一种营养损失小、不含硫护色剂的压差膨化工艺生产苹果脆片的方法。经压差膨化后的苹果片能保留苹果原有的香味、且口感酥脆、营养丰富、便于贮存、携带方便,已经成为时下流行的果蔬快速消费休闲食品。

商品类型 专利 申请号 CN201310302233.2 IPC分类号
A23L1/212
专利类型 发明 法律状态 有权 技术领域
生物与新医药 新能源与节能 资源与环境 先进制造与自动化
交易方式 技术转让 专利状态 已授权 专利权人
陕西科技大学
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