需求描述一、拟重点解决关键技术
(1)小麦胚芽纤维素含量较高，传统粉碎技术生产的胚芽颗粒较大，导致 开发的产品口感粗糙，消费者可接受度不高。
(2)小麦胚芽中油脂含量高，传统的干燥工艺采用高温长时间的热风干燥， 促进油脂氧化，使小麦胚芽营养价值降低，风味变差。
二、项目的创新水平、应用推广或产业化前景
小麦胚芽中的营养物质种类丰富，配比均衡，是一种天然的营养丰富的物质， 被誉为“植物燕窝”、“人类天然的营养宝库”。据估计我国小麦胚芽年产量可  达280万吨，但小麦麦胚从小麦籽粒中分离出来后，脂质迅速酸败变质，这极大降低了小麦麦胚的应用价值。因此，建立一种快速、高效、对营养物质破坏小的工艺体系。技术要求一、主要技术指标
经处理的小麦胚芽粉，脂肪酶和脂肪氧化酶活力分别下降80%以上；在常 温条件下可储存4-6个月；
各胚芽-小麦预拌专用粉的胚芽添加量≥6%;
小麦胚芽发酵饮料中总酚含量≥50μg/mL,具有明显的抗氧化活性；
申请发明专利2～3项、授权实用新型1～2项；
发表研究论文2～3篇、制定企业标准1～2项； 培养研究生1人。