需求内容主要技术： 
针对蒜香裹衣花生关键技术的研发，实现通过除杂、数控连续烘烤、灭菌三大主要工艺处理，使蒜香味花生产品达到商业无菌的要求，延长产品的货架期，提高产品的安全性，生产的裹衣花生符合国家标准《GB 19300-2014》的要求。技术要求：
（1）分选：去除泥石等杂质，挑出霉烂颗粒，防交叉污染；于此同时利用金属探测仪去除花生中的金属杂质。
（2）裹衣：加入调味料的裹衣溶液，进行裹衣处理，以淀粉为主要原料，大蒜、黑蒜、食用盐、单双甘油脂肪酸酯、黄原胶为辅料，研究裹衣浆料的最佳配方。
（3）数控连续烘烤：在最佳裹衣浆料的配方条件下，研究裹衣花生的挂浆量、焙烤温度和时间等工艺条件，通过扩大生产，优化工艺流程，调整工艺参数，确定生产方法。
（4）灭菌：进行程序化升温的自动化生产，控制温度与时间，通过控制红外线3-7秒，杀死细菌，通过色选机，去色差果，进行充氮包装自动化连续生产，残氧量控制在2%以内。
 现有基础： 本项目总研发经费60万元，第一期经费20万元。公司具有较丰富的食品相关的工艺和经验，目前已经通过多种方法实现预处理过程，处理后有效裹衣率可达47.1%，。具有高级职称4人，工程师4人，目前参与研发的技术人员10人，公司现有仪器设备和产线可以提供部分测试实验。